Немецкий яблочный Kuchen с кремом

Kuchen (кюхен) – это общее название немецких сладких пирогов, особое место среди них занимает выпечка с яблоками (Apfelkuchen), она очень популярна. Даже когда какая-то сделка не получилась или что-то не сложилось, немцы говорят der Kuchen ist angebrannt – т. е. «пирог пригорел». Яблочный пирог блюдо распространенное, существует масса рецептов, и в том или ином виде присутствует практически во всех кухнях мира. В Восточной Европе это «яблочная шарлотка», во Франции «Тарт Татен», а еще венский яблочный штрудель и т. д. Представители каждой народности вносили в пироги свои штрихи (карамель, сливочное масло, орехи…), немцы, в основном, предпочитают сочетать яблочный пирог с миндальной стружкой или молочно-сливочным кремом. Для заливки пирога обычно готовят такой молочный соус по консистенции и вкусу напоминающий заварной крем, только более жидкий. Лично я очень люблю яблочный пирог, а если он полит теплым сливочным кремом … это верх наслаждения!