Szarlotka z borówkami

Dziś gotuję soczystą i bardzo smaczną szarlotkę. Głównym składnikiem w tym przepisie są borówki, których tutaj jest dość dużo, prawie pół kilograma. Szarlotka gotuje się szybko z prostych składników. Jeszcze ciepły kawałek takiej szarlotki można podać z gałką lodów do herbaty lub kawy. Soczyste borówki z lekką nutą cytryny, delikatne lekkie ciasto i orzeźwiający śmietankowy smak lodów - to bardzo smaczne!

Ciasto

Jajka

2 szt.

Cukier

180 g

Śmietana

230 g

Olej roślinny

125 g

Wanilia

Sól

1/4 łyżeczki

Mąka

260 g

Proszek do pieczenia

2 łyżki

Skórka z cytryny

1/2 łyżki

Sok z cytryny

1 łyżka

Nadzienie

Borówki

450 g

Skrobia kukurydziana

1/2 łyżki

Sok z cytryny

1 łyżka

Aby przygotować szarlotkę z borówkami, ubijamy jajka z cukrem na białą gęstą masę (2-3 minuty). To ważny moment, nie pomijaj go.

Następnie dodajemy śmietanę, olej roślinny, sól i wanilię. Mieszamy mikserem na niskiej prędkości do uzyskania jednolitej konsystencji.

Teraz dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Na końcu dodajemy skórkę z cytryny i sok z cytryny, ponownie mieszamy i ciasto jest gotowe.

Przechodzimy do nadzienia. Do borówek dodajemy skrobię kukurydzianą i sok z cytryny, delikatnie mieszamy, aby owoce pozostały całe. Cała skrobia powinna się rozpuścić, białe ślady proszku powinny całkowicie zniknąć.

Weź formę (23-24 cm), boki formy posmaruj masłem, dno przykryj papierem do pieczenia. Wyłóż do formy połowę ciasta, wyrównaj je i wyłóż nieco więcej niż połowę borówek. Następnie wyłóż resztę ciasta, także wyrównaj je łopatką i na wierzchu ponownie ułóż wszystkie pozostałe borówki.

Wstaw formę z ciastem do nagrzanego do 190°C piekarnika na 40-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem.

Gotową szarlotkę od razu nie wyjmuj z formy, niech trochę ostygnie w formie przez 15-20 minut. Następnie przejdź nożem lub łopatką wzdłuż brzegów szarlotki, aby oddzielić je od formy i wyjmij szarlotkę.