Ciasto dyniowe z żurawiną i orzechami

W sezonie dyni zawsze piekę takie przytulne, aromatyczne i delikatne ciasto. Ten przepis jest szybki i prosty, a dzisiaj dodałem żurawinę i orzechy włoskie jako dodatek. Możesz dodać inne ulubione składniki (rodzynki, śliwki, suszone owoce, inne rodzaje orzechów, itp.)

Ciasto

Jajka

2 szt.

Cukier

100 g

Dynia

200 g

Olej roślinny (rafinowany)

80 g

Mąka pszenna

180 g

Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Soda

0,5 łyżeczki

Cynamon

1 łyżka

Imbir

1 łyżeczka

Orzechy

50-70 g

Żurawina suszona

70 g

Krem

Miękki ser śmietankowy

200 g

Cukier puder

30-50 g

Skórka z 1 cytryny

Sok z cytryny

1,5-2 łyżki

Do przygotowania dyniowego ciasta z żurawiną i orzechami ubijamy jajka z cukrem na białą i puszystą pianę. Dodajemy startą na drobnej tarce dynię i olej roślinny. Mieszamy.

Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i imbir. Mieszamy.

Na koniec dodajemy posiekane orzechy i żurawinę. Ponownie mieszamy.

Przekładamy masę do formy do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 °C piekarnika na 30-40 minut. Sprawdzamy gotowość drewnianym patyczkiem, który powinien być suchy.

Wcześniej natłuściłem formę masłem i posypałem mąką (to metoda nazywana "francuską koszulą"). Wymiary formy: 21x12 cm, wysokość 6 cm.

Robimy krem - to bardzo proste. Wszystkie składniki mieszamy, aż do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji (nie trzeba ubijać). Krem nakładamy na ostudzone ciasto.

Dla ozdoby na wierzchu kremu układam kawałki suszonych śliwek, żurawiny i listki mięty. Ciasto dyniowe z żurawiną i orzechami jest bardzo miękkie i aromatyczne - to ciepły, jesienny przepis. Smacznego!

(4/5)