Ciasteczka dyniowe

To miękkie i aromatyczne ciasteczko z pewnością przypadnie do gustu dzieciom przepis na nie jest bardzo prosty. Dzieci zjedzą je z ogromną przyjemnością. Zamiast orzechów można dodać wanilię, kandyzowane skórki owocowe, rodzynki - cokolwiek wolisz.

Dynia

250 g

Cukier

1 szkl.

Mąka

2-2,5 szkl.

Jajka

2 szt.

Masło

100 g (lub margaryna)

Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Orzechy włoskie

100 g

Przepis na ciasteczka dyniowe jest bardzo prosty. Dynię myjemy, usuwamy pestki, kroimy na duże kawałki, zalewamy wodą i gotujemy razem z skórką. Gotową dynię studzimy. Miąższ oddzielamy od skórki łyżką i miksujemy blenderem.

Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy puree z dyni i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło, proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko mieszamy.

Dodajemy posiekane orzechy i ponownie mieszamy.

Delikatnie łyżką nakładamy ciasto na natłuszczoną roślinnym olejem blachę (lub używamy papieru do pieczenia). Wkładamy ciasteczka do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Gdy ciasteczka dyniowe się zarumienią, są gotowe. Wygodnie je zdjąć za pomocą metalowej łopatki.