Синабони - Синабон

За приготвянето на синабоните първо ще приготвим закваска, към топлото мляко добавяме захар, разбъркваме. В млякото слагаме сухите мая и отново разбъркваме. Ако ползвате прясни мая, добавете ги в млякото с захарта. Първо добавяме половината мляко в брашното, разбъркваме до еднородност, след това добавяме останалата част, разбъркваме, така ще избегнем да получим ненужни грудки. Поставяме закваската на топло място за 30-40 минути (маята трябва да се разбудят и започнат да работят), тя трябва да увеличи обема, да стане въздушна и пухкава.

След това замесваме тестото, вземаме по-голям съд, добавяме яйца, сол, захар, разбъркваме леко и добавяме закваската. Добре разбъркваме, закваската разбира се ще се сгъсти по време на процеса, не е страшно, тестото след това ще се изправи прекрасно.

Добавяме останалите съставки: мекото краве масло и брашното, месим тестото. Може с ръце, може в комбайн както ви е по-удобно. Тестото първоначално ще бъде лепкаво, но по време на месене, лесно ще се отлепва от ръцете и от масата. Затова не бързайте да добавяте излишно много брашно. Не е нужно да месим дълго 4-5 минути са достатъчни. Формираме тестото на топка, слагаме го в съд, покриваме го с кърпа и го поставяме на топло място за 1 час.

Изправеното тесто изсипваме на масата и го разточваме на лист с дебелина около 1 см с размери приблизително 55 см х 40 см. И го покриваме с равномерен слой меко краве масло.

Отгоре щедро поръсваме със смес от захар и кориандър. И го навиваме на руло, не е нужно да го навивате твърде стегнато, не давайте да се стисне рулото.

След това приготвяме тава, покрита с печатен хартия и зъбна нишка. Разбира се че можем да изрежем рулото, но тогава слоевете няма да са толкова равни и красиви. Дебелината на синабоните е около 3 см.

Важно е да вземете всяка синабон и опашката от тестото да я навийте под долния край. Ако не го направите, когато синабоните се повдигнат по време на разстила, опашката ще се размотае и по време на печене баниците ще бъдат неравни.

Формованите баници ги покриваме с кърпа и ги оставяме на топло място за разстила 30-40 минути. След това ги изпекваме в предварително загрята на 180 °C (режим конвекция) за 20-25 минути.

Междувременно приготвяме крем-залейка. Малко затопляме млякото, за да се смесят всички съставки лесно и бързо в еднородна смес. Просто смесваме всички съставки с помощта на разбивачка до еднородност и готово!

Изваждаме готовите синабони от фурната и докато са горещи ги поливаме с вече приготвената заливка.

Меки, ароматни, безумно вкусни синабони готови! Те са невероятни и изчезват докато са все още топли!