За мен

Черен пай

Днес ще приготвя сочен и много вкусен пай. Основният ингредиент в този рецепт - черника и има доста, почти половин килограм. Пайът се готви бързо от прости съставки. Още топлинен парче от такъв пай може да се сервира с късче сладолед към чаша чай или кафе. Сочната черника с лека нотка лимон, меко въздушно тесто и освежаващ качен сливков вкус на сладоледа - това е много вкусно!

Тесто

Яйца

2 бр.

Захар

180 г

Кисело мляко

230 г

Растително олио

125 г

Ванилия

Сол

1/4 ч. лъж.

Брашно

260 г

Разрыхлител

2 ч. лъж.

Кората на лимон

1/2 с. лъж.

Сок от лимон

1 ч. лъж.

Плънка

Черника

450 г

Царевично нишесте

1/2 с. лъж.

Сок от лимон

1 ч. лъж.

За да приготвим черничния пай, разбиваме яйцата със захарта до стегната бяла маса (2-3 минути). Това е важен момент, не го пропускайте.

След това добавяме киселото мляко, растителното олио, солта и ванилията. Разбиваме с миксер на ниска скорост до хомогенно състояние.

Сега добавяме брашното и разрыхлителя, разбъркваме. Последно добавяме лимоновата кора и лимоновия сок, отново разбъркваме и тестото е готово.

Процедете към плънката. Към черниката добавете нишестето и лимоновия сок, внимателно разбъркайте, за да се запазят ягодите цели. Всичкото нишесте трябва да се разтвори, белите следи от праха трябва напълно да изчезнат.

Вземете форма (23-24 см)баницата на формата се намазва с краве масло, дъното се покрива с хартия за печене. Наредете във формата половината тесто, изравнете го и сложете малко повече от половината черника. След това наредете останалата част от тестото, отново разравнете го с палка и отгоре сложете цялата останала черника.

Поставете формата с тестото в предварително загрята до 190° C фурна за 40-50 минути. Проверете готовността с дървен щипче.

Готовият пай от цяла форма не се отделя, оставете го да изстине малко във формата за 15-20 минути. След това предите с нож или лопатка по ръбовете на пая, за да ги отдели от формата, и извадете пая.