Орехово-ягодни мафини с белтъци

Наскоро направих яичен ликьор "Адвокат" и ми останаха неизползвани белиците. В този рецепт те ми дойдоха подходящо. Мафините са много вкусни, нежни, просто се топят в устата!

Масло

200 г

Орехи грецки

100 г (или други по избор)

Яйца

6-7 бр. (белтъци)

Захар

1 чаша

Нишесте

1 ч. лъж. (кукурузно)

Брашно

0,5 чаша

Червени боровинки

или други ягоди по избор

За приготвянето на орехово-ягодните мафини с белтъци разбиваме белтъците до лека пяна.

Разтапяме маслото и измельчваме орехите в блендер. Смесваме маслото и орехите.

Добавяме разбитите белтъци, разбъркваме.

Добавяме нишестето и брашното, разбъркваме и разпределяме тестото в формички. Силиконовите формички не е необходимо да се намазват, а обикновените аз ги намазвах с масло и леко поръсих с брашно.

Горе нареждаме ягодите и слагаме във фурната да се пекат на температура от 190 градуса за около 25-30 минути. След 10 минути печене трябва да отворим фурната за няколко секунди, за да излезе парата.