За мен

Медено-имбирски бисквити

Скоро идват новогодишните празници и мисля, че е време да започнеш да се подготвяш. Предлагам доста лесен и бърз рецепт за медено-имбирски бисквити. В последно време имбирските сладки станаха много популярни. Бисквитите се пекат много бързо, в зависимост от дебелината на тестото, което ще разточвате, можете да получите тънки хрупкави бисквити или пухкави пряници. Включете децата в работата, особено им харесва да оцветяват пряничките. Такива бисквити могат да бъдат чудесен подарък, както и може да декорирате елхата си, като направите дупки за панделки преди печенето.

Масло краве

115 г (меко)

Захар

70 г

Мед

160 г (течен)

Яйца

1 бр.

Сода

1 ч. лъж.

Канела

1/2 ч. лъж.

Имбир

1/2 ч. лъж.

Черен пипер

1/2 ч. лъж. (настърган)

Мускатен орех

1/2 ч. лъж.

Брашно

400-450 г

Сол

1/2 ч. лъж.

За захарната глазура:

Пудра захар

200 г

Яйце

1 бр. (белтък)

Лимонов сок

1/2 ч. лъж.

За приготвянето на медено-имбирските бисквити в купа разбиваме маслото и захарта. Разбиваме докато се получи равномерна пухкава смес.

Ако използвате кафяв захар и гречичен мед, то тестото ще бъде по-тъмно и с по-наситен вкус. Също така за по-тъмно цвят в тестото може да добавите 1 ч. лъж. какаов прах. Във всяко случай решението е ваше.

Добавяме останалите съставки - яйце, мед, сода, сол и подправки, всичко се разбърква с миксер. След това добавяме постепенно пресятата брашно, всяка порция се разбърква добре с лъжица (миксера се маха). Може да се наложи малко повече брашно, добавяйте докато тестото не стане слушливо и се оформи в топка, но да остане меко и еластично.

Може да купите вече готова смес за подправки за глинтвайн или кафе и да я използвате, съответно 2 ч. лъжици са подходящи за рецепт.

Готовата топка с тестото я стоим във фолио и изложаме в хладилника минимум за час, а по-добре - през нощта. Ако спешите, може да изплоските топката, за да се охлади по-бързо.

След като тестото се охлади ще стане по-плътно и няма да е толкова лепкаво. Такова тесто може да стои в хладилника до 3 седмици. Интересно, че колкото по-дълго стои тестото, толкова по-добро става.

После разточваме тестото на дебел пласт с дебелина 5-7 мм (удобно е да се прави между листове печат), изрязваме фигурки.

Ако процесът на изрязване на фигурките се затрудни и тестото стане твърде меко, отново го сложете в хладилника за известно време. Прекалено мекото тесто може да се деформира по време на печене.

Слагаме ги на тава, покрита с хартия и печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за 7-10 минути.

Готовите бисквити може просто да се поръсват с пудра захар.

Или може заедно с децата да ги украсите с цветна захарна глазура. И тогава медено-имбирските бисквити стават празнични, весели и още по-вкусни! Пожелавам на всички празнично настроение и творчество!

За глазурата разбъркваме пудрата захар с белтъка, докато стане бяло. Добавяме лимоновия сок и отново разбъркваме. За по-гъста глазура добавете малко повече пудра захар. Ако искате по-потекла, добавете вода по малко (1/2 ч. ложичка) докато стигнете до желаната консистенция. За оцветяване на глазурата използвайте хранителен оцветител.

(5/5)