Пасхален кулич в хлебопещ
Хлебопещ - незаменима помощница на кухнята, аз често се обръщам към ней за помощ. Разбира се, тук трябва да се приложи малко усилие, и хлебопещите са различни (моят е Kenwood BM 250). Днес ви представям рецепта за пасхален кулич в хлебопещ. Опитала съм се да опиша процеса подробно, за да всичко да се получи дори и ако вашата хлебопещ е от различна марка. Избирайки продуктите за кулича: мляко, яйца, краве масло - те трябва, разбира се, да бъдат свежи и от най-добро качество - за да куличът не се превърне в сухар. Резултатът е голям и ароматен кулич, куркумата му придава красив жълт цвят, много вкусен!
За да приготвим пасхалния кулич в хлебопещ, първо подгответе известия. Предварително ги залийте с коняк и ги оставете за половин час. След това ги изсипете върху хартия, като ги оставите да се изсъхнат малко и ги овалите в брашно. Излишъците от брашното изхвърлете, може да използвате сито за целта.
В отделна купа разбийте малко яйца.
Към яйцата добавете разтопеното и леко охладено краве масло, захарта, солта и топлото мляко. Разбийте малко и изсипете получената смес в съда на хлебопещката.
След това добавете брашното (пресято!), правете вдлъбнатина в брашното и изсипете там дрожджите, а по ръбовете поръсете куркума. Поставете съда в хлебопещката и изберете програма №4 "Сладки хляб" ("Френски хляб" или "Хляб - бриош"), режим "Светъл цвят на кората", размерът на хлебчето е най-големият - 1 кг. След сигнала добавете известията.
Общо време за процеса е 3,5 часа. Печенето - 1 час.
Когато процесът приключи, проверете с дълга дървена клечка дали куличът е готов. Според моя опит, куличът винаги излиза малко недопечен. Затова, ако така стане, изберете програма №11 "Само печене" и допечете кулича за 30 минути. След това извадете кофичката от хлебопещката и оставете да постои около 20-30 минути, след това извадете кулича. Той трябва напълно да се охлади.
Докато това стане, направете глазурата за пасхалния кулич. Разбийте добре докато стане гъста, ярко бяла и блестяща.
Намажете охладения кулич с глазурата.
Обичам, когато отстрани се стоварват тези красиви потоци, куличът изглежда по-роскошно и по-богато, както ми се струва.
Украсете го с ярка захарна пудра, леко смляни орехи, парченца шоколад и т.н.
Тук може да се фантазира, чрез кондитерски плик и шоколадов глазур (или друг крем) може да се украси пасхалния кулич с различни узори или да се изрежат цветя и фигури от желирано…
В брашното известията се равномерно разпределя по тестото. Може да използвате не само известия, но и сушени кайсии, сливи, лимонови или портокалови кори. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.