За мен

Творожни кулички с бърз глазур от ягоди

През миналата година пекох тези творожни кулички и много ми хареса рецепта. Куличките не се получават сухи, много меки с вкус на творог. От посоченото количество съставки получих 4 кулички по 250 г. И ако ви липсва време, можете бързо да приготвите ярка ягодова глазур към тези кулички.

Закваска:

Мляко (топло)

125 мл

Мая свежа

20 г (или 7 г суха)

Захар

1 с. лъжица

Брашно

100 г

Тесто:

Брашно

330 г

Захар

120 г

Масло меко

60 г

Кисело мляко

50 г

Творог (9%)

80 г

Яйца

2 бр.

Сол

0,5 ч. лъжица

Ванилия

Масло растително

20 г

Сушени плодове

120 г

Глазур:

Ягодово пюре

40 г

Пудра захар

260 г

За приготвяне на творожните кулички първоначално пригответе закваска. В топло мляко добавете мая, захар и брашно, разбъркайте и оставете за 20 минути. Маята трябва да стане активна и да образува пухкава шапка.

За тестото отделно разбийте яйцата, захарта и солта, докато се получи дебела пяна. Яйцата трябва да се разбият добре - това е важно, на мен ми отне около 3 минути, моят миксер е мощен, по-слаб миксер ще изисква повече време.

Добавете на разбитите яйца творога, киселото мляко, мекото масло и закваската, разбъркайте.

Творогът е добре да се прецеди през сито, ако е на груби парченца, но аз не го направих, това не е проблем, това не се отразява на вкуса и консистенцията.

След това добавете брашното и омесете, първо в купа, след това на масата. Тестото е лепкаво, което е нормално, намазвайте ръцете и масата с растително масло, за да не се прилепва, не добавяйте много брашно.

Сложете тестото в купа, леко намазана с растително масло, покрийте с хранително фолио и оставете на топло да втаса. Трябва да се уголеми с 2-3 пъти.

След това омесете тестото, изсипете го на масата и добавете сушените плодове. Имам два вида бакплоди - стафиди и сушени къпини.

Размесете, за да се разпределят равномерно сушените плодове и разделете тестото на 4 парчета и ги сложете във формите. Моите са хартиени (85х70). Тестото трябва да запълни формата до 1/3. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат почти до краищата на формата.

Загрейте фурната до 200°С. Сложете куличките, намалете температурата до 180°С и ги печете за 20-25 минути, докато станат златисти.

Готовите кулички оставете да се охладят на решетка.

Пригответе бързата ягодова глазур. Аз използвах замразени ягоди - малини, черни смокини, ягоди. Размразих ги в микровълнова и ги разбих с пръчичка за пюре.

След това прецедете полученото ягодово пюре през сито.

Вземете 40 г пюре, добавете пудрата и разбъркайте добре. Изберете фина пудра, глазурът трябва да е гъст.

Всичко е готово и сега покрийте охладените кулички с глазурта. Тя ще застине след 2-3 часа. Украсете ги горе както ви харесва. Получава се необичайно, ярко и вкусно!

(4/5)