Курабийки в шоколадов глазур

Рецепта за меки и въздушни курабийки с изумителен вкус. Горе с шоколадова глазура… много и много вкусни курабийки. Нема трудно ги направиш, само смесваш всички съставки и ги изпичаш. С процеса на приготовяне на тестото с кухненски робот се случва буквално за броени минути.

За тестото:

Брашно

70 г

Нишесте

50 г

Захар

90 г

Масло

100 г

Яйца

5 бр. (5 жълтъка + 3 белтъка)

Кондензирано мляко

40 г

Разрыхлител

1/2 ч. лож.

Ликьор

2 с. л. "Амарето"

За глазурата:

Масло

40 г

Шоколад

40 г

За да приготвим курабийки в шоколадов глазур, разбиваме маслото със захарта до пухкава, светла маса.

След това добавяме жълтъците по един, всяка следваща пъти толкова внимателно разбиваме. Също добавяме кондензирано мляко, ликьор, разбиваме.

Добавяме пресята брашно, смесено с нишесте и разрыхлител.

3 белтъка се разбиват на плътна пяна и внимателно се смесват (с помощта на лопатка) с тестото.

Тестото се прехвърля в форма и се пече в продължение на час при температура 170 градуса. За глазурата шоколадът заедно с маслото се разтапят на водна баня. Готовата курабийка се вади от формата и се полива с шоколадова глазура.

Формата за печене с диаметър 16 см с отвор. Формата се намазва с масло и се поръсва с брашно, ако формата е силиконова това не се налага.