Про мене

Сирниковий пиріг

Пиріг виходить дуже красивим, смачним і ніжним. Для рецепта підійдуть будь-які ягоди і фрукти. Для випікання найкраще підійде форма 18-22 сантиметра, краще, якщо форма буде знімна.

Творог

350 г

Молоко

150 мл

Цукор

130 г

Яйця

3 шт.

Манна крупа

50 г

Крохмаль

40 г

Мука

80-100 г

Лимон

1/2 шт. (цедра)

Сік лимонний

1 ч. лож.

Цукор ванільний

1 пакетик

Сіль

щепотка

Для верху:

Яблука

5-6 шт.

Малина

Смородина

Цукор

Кориця

Щоб приготувати сирниковий пиріг, манну крупу заливаємо добре теплою водою, щоб вона закрила крупу, і залишаємо набухати на 40-60 хвилин.

Білки відділяємо від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а в жовтки додаємо половину цукру і розтираємо до білої піни. Другу половину цукру додаємо в набухшу манку і перемішуємо. Об'єднуємо розтриті жовтки і манку, добре перемішуємо.

Творог змішуємо з молоком і, користуючись блендером, доводимо його до консистенції густої сметани.

Якщо нема блендера, можна протерти творог через сито 1-2 рази

Додаємо підготовлений творог в жовтково-манну масу, також додаємо сюди ванільний цукор, натерту цедру лимона, лимонний сік і перемішуємо. Тепер вибиваємо білки зі щепоткою солі в круту піну і додаємо в тісто, обережно перемішуючи зверху вниз.

Додаємо в тісто крохмаль і муку, ретельно і обережно вимішуємо.

В змащену маслом і посипану манною крупою форму виливаємо тісто, але не все. Десь 1/5 частина його залишаємо. Зверху на тісто викладаємо порізані невеликими кусочками яблука, посипаємо їх цукром і корицею.