Бурячковий крем-суп
Рецепт легкого та поживного супу. Бурячковий крем-суп має ніжну густу консистенцію з легким ароматом кориандру. Дуже корисний суп, рецепт підійде для тих, хто дотримується здорового харчування або стежить за постом. За бажання суп можна доповнити шматочками відвареної курки та крихтами.
Буряк
300 г (відварений)
Молоко
200 г (овсяне)
Овочевий бульйон
200 мл (або вода)
Часник
2 зубчики
Оливкова олія
2 ст. ложки (або кунжутна)
Коріандр
1 ч. ложка
Сіль
за смаком
Перець чорний
мелений за смаком
Щоб приготувати бурячковий крем-суп, часник дрібно нарізаємо, коріандр розтираємо у ступці. Обсмажуємо на оливковому маслі часник і коріандр, близько півхвилини.
Потім заливаємо бульйон, кладемо нарізану кубиками буряк та наливаємо овсяне молоко. Варимо 8-10 хв, суп трохи загустіє.
За допомогою блендера доводимо суп до однорідної консистенції, солимо, перчимо за смаком і ще раз доводимо до кипіння.
Бурячковий крем-суп подаємо у гарячому вигляді, прикрашаючи зеленню.
© Наталья Лиханова
(5/5)
