Фасолада
Рецепт цього постного, але ситого фасольового супу дуже популярний в Греції. Інгредієнти для цього супу знайдуться в холодильнику практично у будь-якої господині, а часу на приготування піде зовсім небагато. І ось, дуже смачний і корисний фасольовий суп вже готовий! Замість селери можна використовувати зелений солодкий перець, однак, саме селераїдить супу той неповторний смак і аромат.
Фасоль
400 г
Цибуля репчаста
1 шт.
Морква
2-3 шт.
Селера
100 г (стебла або зелений солодкий перець)
Помідори
4-5 шт.
Томатна паста
1 ст. лож.
Тим'ян
1/2 ч. лож.
Орегано
1/2 ч. лож.
Оливкова олія
Сіль
за смаком
Перець чорний
мелений за смаком
Цибуля зелена
Щоб приготувати грецький суп - Фасолада, спочатку фасоль потрібно замочити в холодній окропленій воді на ніч. Потім воду відціджуємо, заливаємо нову (приблизно 1,5-2 л) і ставимо варити. А тим часом нарізаємо овочі. Моркву і селеру(або солодкий перець) нарізаємо досить крупно, цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Коли фасоль буде майже готова, додаємо до неї моркву і селеру (солодкий перець) варимо ще 5-7 хв.
Потім додаємо цибулю. Перед цим її потрібно трошки підсмажити (до прозорості) на оливковій олії.
Далі додаємо помідори, з них потрібно зняти шкірку та розтерти у блендері. А також додаємо томатну пасту.
Можна використовувати консервовані помідори в власному соку.
Додаємо сушені трави орегано і тим'ян, а також сіль і перець за смаком. Проварюємо ще 5-7 хв.
Постний грецький суп - Фасолада готовий! Суп виходить густим і ситим. Подаємо суп, припорошивши дрібно нарізаним зеленим луком, в холодному або гарячому виді.
© Наталья Лиханова
(5/5)
