Гороховий суп з копченою грудинкою

На приготування такого супчика у вас піде зовсім трохи часу. Рецепт не складний, а суп смакує всім. Неймовірний аромат і смак надає йому трохи підсмажена грудинка, а в поєднанні з зеленню і домашніми крихтами – це фантастично смачно.

Горох сухий

300 г

Грудинка копчена

250 г

Картопля

4-5 шт.

Цибуля репчаста

1 шт.

Морква

1 шт.

Лавровий лист

2 шт.

Перець горошок

5 шт.

Перець чорний

молотий за смаком

Кріп

1 пучок

Часник

1 зубчик

Сіль

за смаком

Сіль

за смаком

Щоб приготувати гороховий суп з копченою грудинкою, добре промиваємо горох, чистимо цибулю і часник, кладемо в каструлю, додаємо перець горошком і заливаємо холодною водою. Варимо до готовності гороху (він повинен розваритися), на дуже повільному вогні, для того щоб бульйон був смачним і насиченим.

Якщо горох перед цим замочити у холодній воді годину на дві, то він розвариться швидше.

Чистимо картоплю і моркву. Картоплю ріжемо кубиками, а моркву тремо на крупній терці. Коли горох розвариться, додаємо в бульйон картоплю і моркву, цибулину викидаємо - вона більше не знадобиться. Сюди ж додаємо лавровий лист, сіль і чорний перець.

Ріжемо грудинку смужками і смажимо на олії до золотистого кольору. Після готовності картоплі підсмажену грудинку додаємо в бульйон. Також додаємо зелень. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.