Огіркова юшка (рассольник по-польськи)

Для заправки супу замість сметани, зазначеної в рецепті, можна використовувати вершки. Бульйон може бути будь-яким (овочевий, грибний, курячий, яловичий) на ваш смак, у даному випадку я використала яловичий бульйон. Ситний, густий з вершковим присмаком рассольник обов'язково сподобається вам.

Бульйон м'ясний

2 л (яловичий)

Картопля

3-4 шт.

Морква

1 шт.

Цибуля репчаста

1 шт.

Огірки (солені)

5 шт. (невеликі)

Сіль

за смаком

Масло вершкове

для смаження

Цибуля зелена

Кріп

Щоб приготувати огіркову юшку, бульйон підігріваємо і кладемо порізаний кубиками картоплю і варимо до готовності.

Огірки тремо на великій терці або ріжемо дрібними кубиками, як вам більше подобається.

Моркву тремо на великій терці, цибулю дрібно нарізаємо і все пасемо на вершковому маслі. Додаємо до бульйону огірки, а також цибулю з морквою.

Якщо вам подобається рассольник кислуватіший, в бульйон можна додати огірковий розсіл.

В окремій мисці поєднуємо сметану з мукою і розведемо бульйоном до консистенції рідкої сметани.Виливаємо нашу суміш в суп, перемішуємо і доводимо до кипіння. Рассольник по-польськи готов!