Про мене

Сирний суп з фрікадельками

Можливо, один із найпопулярніших супів. Рецепт не складний і швидкий, а також ситний. Те, що потрібно, коли часу на готування зовсім мало. До речі, фрікадельки можна зробити заздалегідь і покласти на зберігання в морозильну камеру, це ще більше прискорить час приготування супу. У моїй родині люблять сирний суп з фрікадельками, рецепт якого і пропоную.

Фарш

400-500 г (яловичий)

Яйця

1 шт.

Картопля

4-5 шт.

Морква

1 шт.

Цибуля ріпчаста

1,5 шт.

Сир твердий

3 шт.

Сіль

за смаком

Перець чорний

Лавровий лист

2-3 шт.

Кріп

Олія соняшникова

для смаження

Для приготування сирного супу з фрікадельками фарш виложимо в миску, солимо і перчимо його за смаком, додаємо яйце, натерту на терці половину цибулини та добре перемішуємо. Формуємо з фаршу невеличкі кульки – фрікадельки.

У каструлю наливаємо воду (3 л) ставимо на вогонь. До закипаючої води виложимо фрікадельки, а також чорний перець горошком і лавровий лист. У процесі обов'язково знімаємо піну.

Потім додаємо порізаний кубиками картоплю і варимо 15-20 хв.

Готуємо пасеровку. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву тремо на середній терці. Підготовлені овочі пасеруємо на рослинному маслі до м'якості. Додаємо пасеровку в суп.