Про мене

Селянський суп "Затируха"

Рецепт цього супу схожий на відомий усім курячий суп з локшиною, лише локшину тут роблять зовсім по-іншому... (Цікаво, що на це б сказали італійці?) Спосіб приготування дуже простий, залучайте дітей, їм цей процес точно сподобається. Правда, після цього дітей і кухню доведеться добряче помити, але це міленька мізерія порівняно з їх милозрілими посмішками з відчуття, що вони зробили щось самі.

М'ясо куряче

600-800 г

Яйце

1 шт.

Мука

1 склянка

Картопля

3-4 шт.

Морква

1 шт.

Цибуля репчаста

1 шт.

Лавровий лист

2-3 шт.

Перець духмяний

5-6 горошин (інші спеції на ваш смак)

Сіль

за смаком

Петрушка

Щоб приготувати селянський суп «Затируха» спочатку зваримо бульйон. Шматочки м'яса заливаємо водою (2,5-3 л), коли почне закипати, знімаємо піну. Потім солимо, додаємо спеції й варимо на середньому вогні.

Картоплю нарізаємо кубиками і додаємо в каструлю через півгодини після початку варіння курки.

Цибулю мелко нарізаємо, моркву тремо на середній терці й підсипаємо їх за картоплею.

Тепер приготуємо «локшину» для селянського супу «Затируха». Змішуємо яйце з водою (3 ст. лож.), трохи підсалимо. Тепер кисті рук підмочуємо в отриману суміш (руки, звісно, чисті вимиті).

Потім обваливаемо руки у муку.

Тепер тремо долоні одна про одну, тобто очищуємо руки від прилиплої муки. Ось таким чином виходить «затируха». Усе повторюємо, поки яєчна суміш не закінчиться.