Суп з клецками
Рецепт ситного, ароматного і по-домашньому смачного супу. Супи можуть бути різними. На м'ясному бульйоні, легкими овочевими, прозорими, густими, гарячими і холодними. Коли настають холоди, хочеться прийти додому і похрумкати щось гаряченького, виснажливого і ситного. Саме таким і є суп з клецками, готується він швидко і легко, а в результаті душевний і теплий вечеря для всієї родини!
М'ясо яловичина
600 г (філе)
Картопля
500 г
Перець солодкий
300 г
Цибуля репчаста
200 г
Морква
200 г
Лавровий лист
3 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний
Олія соняшникова
для смаження
Клецки:
Яйце
1 шт.
Молоко
50 мл
Мука
5 ст. ложок
Для приготування супу з клецками, м'ясо нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструлю, заливаємо 3,5-4 л води і варимо впродовж години, періодично збираючи піну.
Підготуємо овочі для супу з клецками. Моркву тремо на середній терці, цибулю дрібно нарізаємо, перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою, картоплю - кубиками.
Цибулю смажимо на рослинному маслі, додаємо моркву, все смажимо.
Приготуємо клецки для супу. Яйце трохи вбиваємо, додаємо молоко, перемішуємо. Тепер додаємо муку, трохи солі і перемішуємо.
Тісто повинно бути не густим, але й не рідким.
До бульйону додаємо спочатку картоплю, солимо. Потім солодкий перець і варимо 10 хвилин.
Додаємо цибулю і моркву, доводимо бульйон до кипіння.
Чайною ложечкою набираємо тісто і опускаємо в бульйон.
При варці клецки збільшаться, тому набирати багато тіста не потрібно (1/2 ч. лож.)
Кладемо в суп з клецками лавровий лист, перець і якщо потрібно досаливаємо. Варимо ще 5-7 хвилин і суп готов!
© Наталья Лиханова
(5/5)
