Суп-пюре з яблук та гарбуза
Легкий овочевий та дуже корисний суп. Він має збалансований смак. Тут є і легка кислинка, і солодкість, трохи гостроти додають гренки з часником, а зелень коріандру надає йому особливу пікантність. Спробуйте приготувати суп-пюре з яблук та гарбуза за цим рецептом і ви відкриєте для себе нові смакові відчуття.
Яблука
500 г (кисло-солодкі)
Гарбуз
500 г (очищений)
Вершки
250 мл (жирність 22%)
Цибуля репчата
1 шт.
Часник
1 зубчик
Олія соняшникова
2 ст. лож.
Тим'ян
0,25 ч. лож.
Сіль
за смаком
Перець чорний
молотий
Коріандр
Хліб
для гренок
Щоб приготувати суп-пюре з яблук та гарбуза необхідно очистити гарбуза, видалити насіння. Яблука очищаємо і видаляємо серцевину. Лук і часник також очищаємо і ріжемо все на невеликі кусочки.
Беремо каструлю, в якій будемо варити суп, наливаємо олію, розігріваємо її і пасимо приблизно 5 хвилин лук і часник. Додаємо гарбуз, яблука, тим’ян, сіль і перець за смаком. Вливаємо 750 мл води і доводимо до кипіння. Варимо суп на середньому вогні хвилин 20-25.
За допомогою блендера розтираємо суп в пюре, додаємо вершки і підігріваємо, але не до кипіння.
Подаємо суп-пюре з яблук та гарбуза з роздрібненою зеленню коріандру, додавши часникові гренки.
© Наталья Лиханова
(4/5)
