Про мене

Кабачковий крем-суп

Не думала що з таких простих інгредієнтів вийде такий багатий смак…Рецепт дуже простий і швидкий, а в результаті отримуємо найсмачніший суп з ніжною структурою. Часникові сухарики додають йому додаткової пікантності. Цей крем-суп не лише смачний, але й корисний. Кожен, хто дотримується правильного харчування, може включити його в своє меню.

Кабачки

2 шт.

Картопля

2 шт.

Цибуля ріпчаста

2 шт.

Морква

2 шт.

Часник

2 зубчики

Сир твердий (сливочний)

1 шт. (75 г)

Вода

500-600 мл

Олія рослинна

Сіль

за смаком

Для горішків

Хліб білий

100 г

Олія рослинна

20 мл

Паприка

0,5 ч. ложка

Сіль

0,5 ч. ложка

Прованські трави

1 ч. ложка

Часник

2 зубчики

Перець чорний молотий

за смаком

Для приготування кабачкового супу, миємо і нарізаємо овочі. Картоплю і кабачки нарізаємо кубиком (кабачки я почистила), моркву тремо на крупній терці, лук нарізаємо дрібним кубиком, часник дрібно рубаємо, а сир тремо на дрібній терці.

Потім невелику каструлю ставимо на плиту, наливаємо трохи рослинної олії і кидаємо часник і лук. Трохи підсмажуємо до прозорості лука.

Далі додаємо моркву і картоплю, перемішуємо і підсмажуємо до м'якості моркви.

Тепер додаємо кабачки, перемішуємо й заливаємо водою. Вода не повинна покривати овочі. Кабачки ще віддадуть сік і рідина збільшиться. Чекаємо поки рідина закипить, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і так тушимо 20 хвилин.