Соус кандяй
Рецепт цього гострого соусу відноситься до корейської кухні. По суті це соєвий соус з додаванням певних спецій, оцту та зелені. Соус кандяй підходить практично до всього: м'ясо, риба, птиця, пельмені і т.п. (щось на кшталт нашого майонезу). Зробити такий соус легко та швидко, він додасть страві зовсім новий незвичайний смак та особливо порадує шанувальників гостренького.
Соус соєвий
100 мл
Кинза
20-30 г (1/4 пучка)
Цибуля зелена
20-30 г (1/4 пучка)
Оцет
4 ч. ложки 9% (або 1/2 ч. ложки оцтової кислоти)
Перець гострий
1 ч. ложка червоний мелений
Перець чорний
1/2 ч. ложки мелений
Коріандр
1 ч. ложка (обсмажений мелений)
Часник
2 зубчики
Для приготування соусу кандяй цибулю та кинзу мелко ріжемо.
Часнику тремо на дрібну терку (або використовуємо прес), також вимірюємо потрібну кількість спецій.
Зерна коріандру трохи обсмажуємо на сухій сковороді, а потім розтираємо в ступці.
У невелику миску наливаємо соєвий соус і додаємо зелень, спеції, часник та оцет, все перемішуємо.
Гострий соус кандяй готовий!
© Наталья Лиханова
(4/5)
