Скумбрія, запечена з зеленню та часником

Рецепт соковитої, ніжної та ніжної рибки. Безсумнівно, багато хто любить саме запікати скумбрію. Я теж прихильниця цієї риби. Вона дуже смачна і досить жирна. Але цей жир, звісно, дуже корисний для нашого організму. І ще один плюс - у неї практично немає дрібних кісточок! Вона чудово підходить для начинки і дуже зручно їсти.

Риба

2 шт. (скумбрія)

Часник

2 зубчика

Лимон

1/2 шт. (сік)

Олія оливкова

2 ст. лож.

Перець духмяний

6-8 шт. (горошком)

Сіль

щіпка (крупна)

Петрушка

або кінза

Щоб приготувати скумбрію, запечену з зеленню та часником, тушки риб миємо, видаляємо внутрішності та зябра. Добре промиваємо рибу під течією води та обтираємо її паперовим рушником.

Один зубчик часнику ріжемо тонкими пелюстками та відкладаємо. Інший зубчик, а також щіпку солі, духмяний перець поміщаємо в ступку й подрібнюємо. Потім сюди ж додаємо сік лимона, оливкова олія та перемішуємо.

Вкладаємо рибу на аркуш фольги, натираємо всередині й ззовні часнично-перчовою сумішшю. Зелень петрушки поєднуємо з нарізаними пластинками часнику та наповнюємо черевце риби. Рибу заворачуємо в фольгу й залишаємо маринуватися на 30 хв. при кімнатній температурі.

Запікаємо скумбрію в духовці при температурі 190 градусів 30-40 хв. Скумбрію, запечена з зеленню та часником, подаємо на стіл з кусочками лимона та зеленню.

(4/5)