Консерви з дрібної риби
Домашні консерви, смак яких дуже схожий на шпроти. Рибка виходить дуже смачною, м'якою і злегка гострою. Хоча смак у всіх різний, тому якщо ви не дуже любите перець, кількість, вказану в рецепті, зменште вдвічі. Страву я готувала з дрібної плотви, рибка потрапила мені від брата (прихильника риболовлі), але цю страву також можна готувати зі свіжої мойви чи кильки. До заливки до риби можна додати томатну пасту, вийде риба в томатному соусі. Спробуйте, дуже смачно!
Риба
1 кг (дрібна)
Чай
1 скл. (дуже кріпкий)
Олія соняшникова
1/2 скл.
Майоран
1 ч. лож.
Коріандр
1/2 ч. лож. (у зернах)
Перець чорний
1/2 ч. лож. (горошком)
Лавровий лист
1 шт.
Гвоздика
2 шт.
Сіль
1,5 ч. лож.
Мускатний горіх
щепотка
Перець гострий
на кінчику ножа
Щоб приготувати рибні консерви, дрібну рибку чистимо і очищуємо.
Потім відрізаємо голови, плавники і хвости.
Беремо форму для запікання і викладаємо рибку щільними рядами спинкою догори.
Тепер готуємо заливку. Спеції разом з сіллю добре розминаємо в ступці. Змішуємо чай і рослинна олія, додаємо сіль і спеції. Все перемішуємо. Отриманою сумішшю заливаємо нашу рибку.
Можна використовувати готові спеції для риби.
Накриваємо кришкою або фольгою і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 150-180 градусів 4-5 годин. Періодично переглядаємо і, якщо потрібно, під час додамо води.
Готову рибку охолоджуємо прямо в духовці. Консерви з дрібної риби готові!
© Наталья Лиханова
(4/5)
