Про мене

Стейки лосося в вершково-часниковому соусі

Дуже яскрава страва з лосося, риба виходить м'якою, соковитою, дуже смачною. Її чудово доповнює соус, приготування займе у вас близько 20 хвилин. Така риба буде чудовим основним блюдом на святковому столі.

Лосось (форель)

2 стейка

Оливкова олія

2-3 ст. лож.

Вершки (30%)

200 мл

Біле сухе вино

100 мл

Сир пармезан

30 г

Вершкове масло

25 г

Цибуля шалот (або ріпчаста)

2-3 шт.

Часник

65 г

Лимони

1 шт.

Лимонний сік

2-3 ст. лож.

Тим'ян

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Помідори черрі

4-5 шт.

Базилік

Для приготування стейків з лосося в вершково-часниковому соусі спочатку підготуємо рибу. Ми її з усіх сторін солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і так залишаємо, щоб вона трохи промаринувалась.

Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Можна використовувати звичайну ріпчасту цибулю, якщо немає шалоту.

На сковороду наливаємо оливкову олію і на великому вогні швидко обсмажуємо стейки лосося з двох сторін до золотистої скоринки.

На цю ж саму сковороду додаємо вершкове масло цибулю і часник, обсмажуємо все до легкого зарум'янення, весь час помішуємо, щоб нічого не пригоріло.

Далі додаємо вино, дамо йому закипіти пару хвилин, щоб випарився спирт. Замість вина можна додати звичайну воду, але з вином буде ароматніше.

Потім додаємо вершки, якщо соус виходить густим коригуємо його водою. Також кладемо сир, сіль, чорний перець, кладемо гілочки тим'яну і базиліку. Спробуємо соус на смак.

Зверху соусу викладаємо стейки, також кладемо кружечки лимона і помідори черрі, я розрізала їх навпіл. Вогонь робимо тихіше і дамо рибі трохи покипіти в соусі, буквально 5 хвилин. Не переварюйте рибу, вона повинна бути щільною і м'якою. Соковитий і ароматний лосось в вершково-часниковому соусі готовий! Це дуже смачно!

(4/5)