Мерланг смажений

Мерланг - прекрасна дієтична риба. Його цінують за соковите біле м'ясо та мінімальну кількість кісточок. Найпопулярніша страва - це мерланг смажений. У цьому рецепті ми не просто смажимо рибу, а перед цим обмацуємо її в яйці, потім у борошно. Так ми зберігаємо соковитість м'яса і надаємо кусочкам більш нарядний вигляд. А лимон і спеції підкреслюють її натуральний смак.

Риба

1 кг (мерланг)

Сік лимонний

1,5 ст. лож.

Борошно

200 г

Яйця

2 шт.

Сіль

за смаком

Спеції для риби

1,5-2 ч. лож.

Олія соняшникова

для смаження

Щоб приготувати смажений мерланг спочатку підготуємо рибу. Її потрібно вимочити, зняти луску (якщо потрібно) і видалити всі плавники. Уважно миємо її і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Ріжемо тушки на однакові кусочки товщиною 1,5-2 см. Складаємо в миску, поливаємо лимонним соком, додаємо спеції і обережно перемішуємо. Залишаємо рибу маринуватися хвилин на 20-30.

У одному посуді трохи посолимо і перемішаємо яйця, в іншу насыпаємо борошно. Кожен кусочок риби обмацуємо спочатку в яйці, потім в борошно з обох сторін. І кладемо на добре розігріту сковороду з олією.