Щука з овочами в рукаві
Цей рецепт підкорив мене простотою виконання і звичайно смаком. Щука виходить дуже соковитою і ароматною. А завдяки вершковому маслу всередині рукава утворюється чудовий соус! Лише півгодини в духовці і шикарна страва готова. До речі, подавати щуку з овочами можна прямо в рукаві, виклавши її на велику тарілку і акуратно підвернути краї рукава.
Щоб приготувати щуку з овочами в рукаві рибу чистимо, миємо і відокремлюємо філе. Просушуємо його паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
Філе розрізаємо на порційні шматочки, складаємо в миску, додаємо сіль, чорний перець, сік половини лимона і трохи масла. Все перемішуємо і відкладаємо маринуватися на 20-30 хвилин.
Помідори, картоплю і лук нарізаємо крупними дольками. Додаємо до овочів трохи гострого перцю і рублений кріп.
Рукав зав'язуємо з одного боку (за допомогою спеціальних зажимів або простої кулінарної нитки), з іншого розкриваємо і закладаємо рибу разом з маринадом і лимоном.
Наступними кладемо овочі і зверху шматок вершкового масла. Рукав зав'язуємо.
Протвінь встилаємо пергаментом, зверху викладаємо рукав з щукою і овочами. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Через 30 хвилин щука з овочами в рукаві готова, виймаємо її з духовки. На тарілку викладаємо рибу, овочі, поливаємо все утвореним соусом і прикрашаємо зеленню і шматочком лимона.
Для гостроти до овочів можна додати селеру черешкову та кілька оливок з кісточкою.