Рис з креветками по-креольськи
Рецепт страви креольської кухні - вона багата, гостра і дуже різноманітна. Це кухня островів Маврикія, свій внесок і звички в неї внесли багато народів, але більше вплинули на неї китайці, французи та індуси. Тут дуже популярні морепродукти, рис і найрізноманітніші соуси. Рибу і морепродукти зазвичай готують в соусах або у гострих бульонах, тут можна зустріти несподівані поєднання риби з манго або з імбирем, смачні китайські локши, індійські пиріжки і йогурт лассі. Рис з креветками по-креольськи - трохи гостра страва з багатим насиченим смаком. Приготуйте це блюдо - впевнена, вам сподобається!
Креветки
600 г
Лайм
1/2 шт.
Часник
1 зубчик
Рис
1 склянка
Ковбаса
100 г (ветчина)
Цибуля червона
1 шт.
Перець чилі
1 шт.
Перець солодкий
1 шт. (зелений)
Сіль
за смаком
Перець гострий
молотий за смаком
Петрушка
Для приготування рису з креветками по-креольськи, спочатку потрібно очистити креветки (панцирі не викидаємо), а потім маринувати їх в соку лайма з подрібненим часником.
З панцирів варимо бульйон, потім проціджуємо його і залишаємо на маленькому вогні, щоб підтримувати його в гарячому стані.
Підсмажуємо нарізану кубиками ветчину та дрібнопорізаний лук на рослинному маслі.
Потім додаємо промитий кілька разів у холодній воді рис і гострий перець (без насіння). Все підсмажуємо до золотистого кольору.
Тепер прибираємо гострий перець, кладемо нарізаний довгими смужками солодкий перець, заливаємо бульйон з панцирів і варимо, щоб рис був майже готовий.
Тепер додаємо маринованих креветок разом з маринадом. Коли креветки будуть готові, додаємо сіль, перець і петрушку. Рис з креветками по-креольськи відразу подаємо на стіл.
© Наталья Лиханова
(5/5)
