Про мене

Рулет з заварним тістом

Рецепт ніжного рулета з заварним тістом з паштетом із печінки з грибами та сиром. Рулет дуже смачний і ситний, чудова закуска для святкового столу. Такий рулет можна приготувати ввечері і поставити його в холодильник, а зранку у вас вже готовий смачний сніданок.

Для тіста:

Молоко

300 мл

Маргарин

150 г

Яйця

4 шт.

Мука

200 г

Сіль

щіпка

Для начинки:

Гриби

10-12 шт.

Цибуля ріпчаста

1 шт.

Сир

150 г

Для паштету:

Печінка

200 г (куряча)

Цибуля ріпчаста

1 шт.

Морква

1 шт.

Яйця

2 шт. (варені)

Масло вершкове

25 г

Сіль

за смаком

Паприка

1/2 ч. лож.

Перець чорний

молотий за смаком

Оливкова олія

1 ст. лож. (для смаження)

Щоб приготувати рулет з заварним тістом спочатку підготуємо все для начинки. Почнемо з паштету з курячої печінки. На сковороді з рослинною олією пасеруємо крупно нарізаний лук і моркву (2 хв.). Додаємо печінку, сіль, перець, паприку і тушуємо до готовності (15-20 хв). Готову печінку з овочами і яйця перекручуємо в блендері або м'ясорубці, додаємо масло і перемішуємо.

Можна використовувати готовий магазинний паштет з печінки.

Гриби пасеруємо разом з луком.

Сир тремо на терці.

Приготуємо заварене тісто. У каструлю наливаємо молоко, кладемо маргарин, додаємо щіпку солі і ставимо на середній вогонь. Суміш повинна закипіти.

Коли суміш почне кипіти, висипаємо муку і добре перемішуємо, щоб не було комків. Знімаємо з вогню і трохи остуджуємо тісто.

Потім додаємо по одному яйцю, кожен раз ретельно перемішуючи. Тісто стане таким гнучким.

Протвінь накриваємо папером і добре змащуємо рослинною олією. Викладаємо тісто, розгладжуємо його і ставимо в духовку на 20-25 хв - температура 180 градусів.

Якщо використовуєте силіконізований пергамент, змащувати його не потрібно.

Готовий корж витягуємо і разом з папером скручуємо в рулет. Залишаємо в такому вигляді хвилин на 5-7. Це потрібно для того, щоб потім рулет легше скручувався з начинкою і не ламався.