Овочевий кугель

Овочевий кугель - страва єврейської кухні. У цьому рецепті використовуються прості і всім відомі овочі, які знайдуться в холодильнику у будь-якої господині. Зазвичай це овочевий запіканка, вона готується швидко і чудово підійде на сніданок. Запіканка виходить дуже смачною, особливо зі сметаною.

Картопля

3 шт.

Морква

2 шт.

Кабачок

1 шт.

Цибуля репчаста

1 шт.

Часник

3 зубчики

Яйця

3 шт.

Паніручні сухарі

3 ст. лож.

Олія оливкова

4 ст. лож.

Петрушка

1 невеликий пучок

Базилік

1/2 ч. лож. (сушений)

Сіль

за смаком

Перець чорний

молотий за смаком

Щоб приготувати овочевий кугель картоплю, цибулю, моркву теремо на великій терці. Часник дрібно рубаємо.

Все змішуємо і додаємо паніру, яйця, петрушку, базилік, сіль і перець. Перемішуємо до стану густого тіста.

Овочеву масу перекладаємо в змащену олією форму. Поверхню вирівнюємо, поливаємо олією і запікаємо в духовці при 180 градусах до хрусткої скоринки (приблизно 1 година).

Форму можна посипати подрібненими паніровочними сухарями або манкою.