Овочеве рагу з селерою, грибами та квасолею
Корисна, постна та швидка страва. Рецепт нескладний, а вдале поєднання овочів перетворює звичайне рагу в оригінальну та дуже смачну страву. Бажано використовувати лісові гриби білі, підберезники або опеньки, вони дають більш насичений грибний смак і аромат, але з шампіньйонами теж дуже смачно.
Гриби
300-400 г
Морква
200 г (2 шт.)
Капуста білокачанна
500 г
Селера
150-200 г (1/4 шт., кореневий)
Перець солодкий
3 шт. (червоний)
Цибуля репчаста
200 г (1 велика луковиця)
Квасоля
300-400 г (варена або консервована, біла)
Часник
1-2 зубчики
Сіль
за смаком
Коріандр
1/2 ч. лож.
Перець чорний
1 ч. лож. (смажений)
Перець чилі
за бажанням
Олія соняшникова
Для приготування овочевого рагу з селерою, грибами та квасолею сковороду розігріваємо з рослинною олією. Додаємо порізані гриби разом з цибулею і смажимо їх кілька хвилин.
Потім до грибів додаємо порізану соломкою морквину та селеру. Смажимо все разом 10 хвилин на малому вогні.
Насічену капусту трохи посолюємо і розтираємо руками. Солодкий перець нарізаємо крупною соломкою. Капусту і перець відправляємо в сковороду, перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності (овочі повинні стати м'якими). Коли овочі майже готові, додаємо сіль і спеції.
Зі спеціями можна експериментувати і брати ті, які вам ближчі до душі.
Наостанок додаємо квасоль, роздавлені зубчики часнику та зелень. Ще 1-2 хвилини і все готово. Овощеве рагу з селерою, грибами та квасолею можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Для мене останній варіант бажаніше.
© Наталья Лиханова
(5/5)
