Про мене

Овочеве рагу по-домашньому

Рецепт цього блюда дуже простий і його знають багато господинь, які неодноразово готували, особливо у сезон овочів. Я теж люблю готувати овочеве рагу, це корисна страва, вона не містить зайвих вуглеводів. Тут найголовніше, щоб овочі не розварилися і рослинної олії не було занадто багато. У противному випадку рагу перетвориться на жирну кашу. Набір овочів може бути найрізноманітнішим, тут уже як душа бажає.

Картопля

1 кг

Цукіні

500 г

Капуста білокачанна

500 г

Перець солодкий

2 шт.

Морква

150 г

Цибуля репчаста

150 г

Квасоля

300 г

Томатна паста

2 ст. лож.

Вода

500 мл

Перець чорний

молотий за смаком

Сіль

за смаком

Щоб приготувати овочеве рагу по-домашньому треба заздалегідь підготувати квасолю. Замочити її в воді на 5-6 годин (або на ніч). Потім відцідити воду, залити свіжою і варити до готовності.

Квасоля повинна бути м'якою, але не розвалюватися.

Картоплю ріжемо кубиками і смажимо на сильному вогні до зарум'янення (2-3 хв). Кількість олії мінімальна. Смажену картоплю викидаємо в окрему каструлю, де буде тушитися наше рагу.

Цукіні нарізаємо середніми шматочками і також смажимо. Потім цукіні додаємо до картоплі.

Капусту дрібно нарізаємо, смажимо і викидаємо в каструлю.

Тепер приготуємо соус для овочевого рагу по-домашньому. Лук і моркву ріжемо кубиками, солодкий перець нарізаємо невеликими кубиками. Все разом смажимо на сковороді до м'якості.