Гратен "Дофінуа"

Рецепт запеченого картопляного гратену за французьким рецептом. У Ліоні (є таке місто у Франції) це блюдо дуже популярне і входить в меню будь-якого ресторану. І кожен ресторан додає щось нове, фірмове - спеції або подачу. Приготувати гратен "Дофінуа" зовсім не складно, картопля виходить м'яка, ніжна і смачна!

Картопля

1 кг

Вершки

500 мл

Сіль

за смаком

Чорний перець

молотий за смаком

Мускатний горіх

Майоран

сушений (або тим'ян)

Щоб приготувати гратен "Дофінуа" картоплю чистимо і нарізаємо ножем або за допомогою овочерізки тонкими колечками товщиною 3 мм.

Форму для запікання змащуємо тонким шаром вершкового масла і викладаємо перший шар картоплі. Посипаємо сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком. Далі наступний шар, солимо, посипаємо спеціями і заливаємо вершками, так робимо з кожним шаром картоплі, має вийти 4 шари.

Зверху посипаємо сушеним майораном або тим'яном. Накриваємо форму кришкою або фольгою і запікаємо в наперед розігрітій духовці (180 градусів) 1-1,5 години в залежності від розміру форми. За 15-20 хв до закінчення запікання можна зняти фольгу і дати верхньому шару трохи зарум'янитися.

Виймаємо форму з духовки і даємо трохи охолонути. Гратен «Дофінуа» подаємо на стіл, порізавши на порційні шматочки. Таке блюдо буде прекрасним гарніром до тушених овочів або до м'яса.

(4/5)