Про мене

Ніжна творожна запіканка

Ще один рецепт по-домашньому смачної та дуже ніжної творожної запіканки. Я вже готувала творожну запіканку з яблуками, малиною та смородиною, дуже смачно! Сьогоднішній рецепт простіший, але не менш смачний. У рецепті я використовую лише манку (мука тут не використовується), жовтки від білків відділяти не потрібно, все робиться швидко. Запіканка просто тане в роті, на бажання можливо доповнити її сметаною та свіжими ягодами при подачі.

Творог

350-400 г (будь-якої жирності)

Цукор

4 ст. лож.

Цукор ванільний

1 пач.

Сметана

2 ст. лож. + 2 ст. лож. для змащування запіканки

Сіль

1/4 ч. лож.

Яйця

2 шт.

Сода

1/3 ч. лож.

Манна крупа

4-5 ст. лож.

Масло вершкове

40 г

Паніровочні сухарі

або мука

Щоб приготувати ніжну творожну запіканку, у велику миску висипаємо творог і розминаємо його. Додаємо цукор, сметану, сіль, розминаємо. Також додаємо трохи взбиті яйця, все перемішуємо.

Потім додаємо соду та манну крупу. Все добре перемішуємо. В результаті повинно вийти тісто консистенції густої сметани. Потім залишаємо тісто на 20-30 хвилин, щоб суха манка вспіла розм'якнути.

Вирітаємо вершкове масло, змащуємо ним форму, потім присипаємо її сухарями (або мукою) і викладаємо творожну масу.

Зверху змащуємо запіканку сметаною, для тонкої ніжної та рівної шкірки.

Сметана потрібна для того, щоб зверху не утворювалась товста шкірка, яка в духовці піднімається, і як тільки виймаємо на стіл, вона осідає. У творозі багато вологи, в процесі випікання вона перетворюється в пар і якщо є густина шкірка, вона піднімається, а після охолодження осідає.

Потім зверху поліваємо запіканку залишеним розтопленим маслом.

Запіканку ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, близько на 40 хв. Вона повинна стати твердою, особливо в середині і стати рум'яною (хоча це не обов'язково).