Моркв'яна запіканка без муки

У цьому рецепті цієї запіканки відсутня мука, вона легка і повітряна, і дуже смачна з вершками, варенням або медом. А разом з убитими вершками і свіжими ягодами - отримаємо розкішний і корисний десерт.

Морква

500 г

Яйця

4 шт.

Масло вершкове

30 г

Цукор

3 ст. лож.

Кориця

1/2 ч. лож.

Сіль

щепотка

Паніровочні сухарі

для посипки

Щоб приготувати моркв'яну запіканку без муки, теремо на великій терці попередньо вимиту моркву. Кладемо моркву в каструлю, додаємо 100 мл води і тушкуємо до готовності на малому вогні.

За допомогою блендера робимо моркв'яне пюре, до нього додаємо вершкове масло, цукор і яєчні жовтки, все добре змішуємо і відкладаємо охолодитися.

До залишених яєчних білків додаємо щіпку солі і вбиваємо міксером (або віничком) до міцної піни.

До моркв'яної маси кладемо корицю, а потім невеликими порціями вводимо білки, перемішуючи знизу вгору.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і трохи посипаємо паніровочними сухарями. Викладаємо моркв'яну масу в форму і ставимо в духовку. Випікаємо 30-35 хв при температурі 180 г.

Можна запіканку приготувати в порційних формочках, тоді часу на запікання знадобиться менше (20-25 хв).