Пасхальний куліч у хлібопічці
Хлібопіч - незамінна помічниця на кухні, я часто використовую її допомогу. Звісно, тут потрібно прикласти зусиль, а хлібопічки бувають різні (у мене kenwood BM 250). Сьогодні я пропоную рецепт пасхального куліча у хлібопічці. Я намагалась описати процес докладно, щоб все вийшло навіть якщо у вас хлібопічка іншої моделі. Обираючи продукти для куліча: молоко, яйця, вершкове масло – вони повинні бути, звісно ж, свіжими та відмінної якості – щоб куліч не перетворився на сухар. У результаті ми отримуємо великий ароматний куліч, куркума надає йому красивий апетитний жовтий колір. Такого куліча вистачить на всю родину і повірте, він дуже смачний!
Щоб приготувати пасхальний куліч у хлібопічці спочатку підготуємо ізюм. Його перед тим потрібно залити коньяком і залишити на півгодини. Потім виkладаємо його на паперове рушник, трохи просушуємо і обвалюємо в борошно. Зайве борошно видаляємо, використовуємо для цього сито.
У окремій мисці трохи взбиваємо яйця.
До яєць додаємо розтоплене і трохи охолоне вершкове масло, цукор, сіль та тепле молоко. Трохи перемішуємо і переливаємо отриману суміш в ємність від хлібопічки.
Потім додаємо борошно (просіяне!), в борошно робимо виглиблення і насыпаємо туди дріжджі, а по краях висипаємо куркуму. Ставимо ємність в хлібопічку і виставляємо програму №4 «Солодкий хліб» («Французький хліб» або «Хліб – бріошь»), режим «Світлий колір корки», розмір буханки найбільший – 1 кг. Після сигналу додаємо ізюм.
У загальному підсумку процес займає 3,5 години. Випікання – 1 година.
Коли процес завершиться, перевіряємо за допомогою довгої дерев'яної палички чи готовий наш куліч. Виходячи з мого досвіду, куліч завжди виходить трохи недопеченим. Тому, якщо це так, виставляємо програму №11 «Лише випічка» і додипекаємо куліч протягом 30 хв. Потім ведерко вибираємо з хлібопічки і дозволяємо постояти хвилин 20-30, лише потім вибираємо куліч. Він повинен повністю остудитися.
Тим часом зробимо глазур для пасхального куліча. Усе добре взбиваємо до густого, яскраво білого, глянцевого стану.
Змащуємо глазур'ю остиглий куліч.
Я люблю, коли по боках стискаються такі гарні потеки, куліч тоді виглядає, як мені здається, розкішніше та багатше.
Прикрашаємо його яскравою цукровою посипкою, трохи подрібненими горіхами, шматочками шоколаду тощо.
Тут можна фантазувати, за допомогою кондитерського мішочка та шоколадної глазурі (або будь-якого іншого крему) можна прикрасити пасхальний куліч усілякими узорами або вирізати квіти та фігурки з мармеладу…
У борошно ізюм рівномірно розподіляється по тісту. Можна використовувати не лише ізюм, а й курагу, чорнослив, цедру лимона чи апельсина. Усе залежить від ваших смакових уподобань.