Лінцерське печиво
Рецепт цього печива належить до австрійської кухні, яка славиться своїми десертами. Це печиво дуже легко приготувати, але при цьому воно дуже смачне, ніжне і домашнє. Обов'язково приготуйте його, і ваші гості будуть вражені. Також таке печиво буде чудовим подарунком, «віконця» в печиві можна зробити різної форми (сердечка, як у мене, ялиночки, людинки і т.д.)
Щоб приготувати лінцерське печиво масло кімнатної температури збиваємо з цукром близько 2 хвилин, додаємо ванільний екстракт (ваніль, ванільний цукор), також додаємо яйце і збиваємо близько хвилини.
У окремому посуді змішуємо вінчиком всі сухі інгредієнти.
Додаємо їх до масла, все добре замішуємо, тісто повинно зібратися в комок.
Ділимо тісто на дві частини, обгортаємо плівкою і прибираємо в холодильник годин на 2.
Поки тісто охолоджується зробимо джем, можна взяти вже готовий джем або густе варення. Я робила джем з замороженого полуничного пюре. Поклавши його в каструлю розтопила на плиті додала цукор і варила до загущення ( близько 20 хвилин) Відставляємо джем він повинен охолонути.
Охолоджене тісто розкатуємо товщиною 3 мм. Вирізаємо за допомогою формочок нижню і верхню частину печива з «віконцем» у вигляді сердечка.
Викладаємо на папір для випічки і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 8-10 хвилин.
Печиво не потрібно доводити до золотистого кольору, воно повинно залишитися світлим лише по краях трохи підрумʼянитися.
Верхнє печиво з «віконцем» посипаємо цукровою пудрою.
На нижнє вкладаємо джем.
З'єднуємо дві половинки. Ароматне лінцерське печиво готове, закликаємо гостей і частуємося!
