Про мене

Печиво "Поцілунок феї"

Рецепт смачного та гарного печива з сюрпризом всередині! Безе стає хрустким зверху, а всередині м'яким і ніжним. В середину печива можна покласти цукерки «Toffifee», шматочки шоколаду, можна іриски або щось схоже. Можна додати горішки. У будь-якому випадку буде дуже смачно!

Для пісочного тіста:

Мука

150 г

Масло вершкове

100 г

Цукор

50 г

Яйця

1 шт. (жовток)

Сіль

щіпка

Вода

1 ст. лож. (холодна)

Для безе:

Яйця

3 шт. (білки)

Сік лимонний

1 ч. лож.

Цукор

160 г

Цукерки

24 шт.

Щоб приготувати печиво «Поцілунок феї», у чашу блендера насипаємо муку, цукор, сіль. Додаємо шматочками масло.

Увімкнемо блендер і буквально за секунди отримаємо суміш, що нагадує дрібну крихту.

Додаємо жовток, воду, увімкнемо блендер - суміш повинна зібратися в комок (все відбувається дуже швидко).

Збираємо тісто (довго не вимішувати), заворачуємо в плівку і відправляємо на півгодини в холодильник.

Потім тісто розкачуємо в пласт товщиною близько 5 мм і вирізаємо з нього кружечки (зірочки квадратики і т.д.), вони повинні бути трохи більше діаметра цукерок. Викладаємо кружочки на противень, вкритий папером для випічки і зверху кладемо по цукерці.

До білків додаємо лимонний сік і відбиваємо до легкої пінки. Потім поступово, продовжуючи відбивати, додаємо цукор. Білки відбиваємо в хорошу щільну масу (до стійких піків).

За допомогою кондитерського шприца (мішечка, корнета або просто пакета, проколовши в ньому отвір) викладаємо безе так, щоб воно закривало цукерку з усіх сторін.