Шакер-лукум
Рецепт дуже смачної східної солодкості, це різновид рагат-лукума. Шакер-лукум готують не на крохмалі, а на пшеничному борошні. Це дуже смачне ароматне печиво готується легко і швидко, буквально за 20 хв.
Яйця
6 шт. (жовтки)
Цукрова пудра
210 г
Масло вершкове
240 г
Ванілін
Ром
60 г (або коньяк)
Шафран
9 г
Борошно
500 г
Щоб приготувати шакер-лукум, жовтки відбиваємо з цукровою пудрою і ваніліном добре. М’яке масло також відбиваємо і поєднуємо з відбитими жовтками.
Шафран заливаємо ромом (коньяком) і розмішуємо. Отриману суміш додаємо в жовтки з маслом, відбиваємо.
Потім частинами додаємо борошно і замішуємо м’яке тісто, воно повинно трохи липнути до рук. Тісто заворачуємо в плівку і прибираємо в холод на 10 хв.
З тіста скатовуємо кульки розміром з горіх волоський. Зверху кожний кулька трохи придавлюємо виделкою і викладаємо на змащений маслом протвень.
Випікаємо шакер-лукум в духовці при 180 градусах 7-10 хв. Солодощі подаємо до столу трохи прохолодженими.
© Наталья Лиханова
(5/5)
