Про мене

Пряничне печиво

Скоро новорічні свята і я думаю пора до них готуватися. Пропоную досить простий і швидкий рецепт медово-імбирного печива. Останнім часом імбирні солодощі стали дуже популярні. Печиво випікається дуже швидко, в залежності від товщини тіста, яке ви будете розкачувати, можна отримати тонке хрустке печиво або пухке пряничне печиво. Залучайте до роботи дітей, особливо їм подобається фарбувати пряничне печиво. Таке печиво може бути прекрасним подарунком, а також ним можна прикрасити ялинку, зробивши перед випічкою дірочки для стрічок.

Масло вершкове

115 г (м'яке)

Цукор

70 г

Мед

160 г (рідкий)

Яйце

1 шт.

Сода

1 ч. лож.

Кориця

1/2 ч. лож.

Імбир

1/2 ч. лож.

Перець чорний

1/2 ч. лож. (свіжомолотий)

Мускатний горіх

1/2 ч. лож.

Мука

400-450 г

Сіль

1/2 ч. лож.

Для цукрової глазурі:

Цукрова пудра

200 г

Яйце

1 шт. (білок)

Сік лимонний

1/2 ч. лож.

Для приготування пряничного печива у мисці вибиваємо масло і цукор. Вибиваємо до однорідної пухкої маси.

Якщо використовувати коричневий цукор і гречаний мед, то тісто буде більш темним і мати більш насичений смак. Також для більш темного кольору в тісто можна додати 1 ч. лож. какао-порошку. У будь-якому випадку вибір за вами.

Додаємо решту інгредієнтів яйце, мед, соду, сіль і прянощі, все перемішуємо за допомогою міксера. Потім частинами додаємо просіяну муку, кожного разу добре перемішуючи лопаткою (міксер прибираємо). Муки може піти трохи більше, додавайте до тих пір, поки тісто не стане слухняним і буде котиться в кулю, але при цьому воно залишається м'яким і еластичним.

Можна купити вже готову пряну суміш для глінтвейну або кави і використовувати її, відповідно 2 ч. лож. суміші піде у рецепт.

Готову кулю тіста обгортаємо плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на годину, а краще на ніч. Якщо поспішаєте, припечіть кулю, вона так швидше охолоне.

Після того як тісто охолоне, воно стане щільнішим і не буде таким липким. Таке тісто може лежати в холодильнику до 3 тижнів. Цікаво, що чим довше лежить тісто, тим воно краще.

Потім тісто розкачуємо в пласт товщиною 5-7 мм (зручно це робити між аркушами пергаменту) та вирізаємо фігурки.

Якщо процес вирізання фігурок затягнувся і тісто стало занадто м'яким, покладіть його знову в холодильник на деякий час. Занадто м'яке тісто може деформуватися під час випічки.

Викладаємо їх на противень, вистелений папером і випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 7-10 хв.

Готове печиво можна просто присипати цукровим пудрою.

А можна разом з дітьми прикрасити кольоровою цукровою глазур'ю. І тоді пряничне печиво стає святковим, веселим і ще смачнішим! Бажаю всім святкового настрою і творчості!

Для глазурі цукрову пудру розтираємо з білком до білого кольору. Додаємо лимонний сік і ще трохи розтираємо. Щоб глазур була густішою, додаємо трохи цукрової пудри. Якщо потрібна більш рідка, додаємо маленькими порціями (1/2 ч. лож.) воду до потрібної консистенції. Для фарбування глазурі використовуємо їстівний барвник.

(4/5)