Кекс за ГОСТом
Рецепт цього кекса є прародителем усіх варіантів кекса. Старий радянський улюблений усіма нами смак. Важливо: всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Кекс виходить м'який, з відповідною розпушеністю, з великою кількістю ізюма… Просто насолода!
Мука
240 г
Масло вершкове
175 г
Цукрова пудра
175 г
Ізюм
175 г
Яйця
3 шт.
Крохмаль
1 ст. лож. (кукурудзяний)
Розпушувач
1 ч. лож.
Для приготування кекса за ГОСТом, м'яке масло вибиваємо в пишну масу (5-6 хв), поки не забілиться.
Потім додаємо цукровий пудру порціями і знову вибиваємо 8-10 хв. Суміш повинна перетворитися в еластичний крем.
Додаємо яйця, по одному, кожного разу ретельно вибиваючи.
Муку просіваємо 2 рази. Змішуємо з крохмалом, розпушувачем і додаємо в масляно-яєчну суміш. Все вибиваємо міксером 1 хв, до однорідності.
У тісто додаємо ізюм і обережно перемішуємо лопаткою.
Форму змащуємо маслом, посипаємо мукою (зайве стряхнути) і заливаємо тісто. Якщо форма з антипригарним покриттям масти робити не потрібно.
Випікаємо кекс за ГОСТом в добре розігрітій духовці (180 градусів) близько 1 години. Готовність перевіряємо зубочисткою – кекс готовий, якщо вона суха.
Можна випікати такий кекс у хлібопечі (як це зробила я). Я використовувала програму №11 «Тільки випічка». Кекс випікався 1 годину 10 хвилин (хлібопіч kenwood BM 250)
© Наталья Лиханова
(5/5)
