Про мене

Хрусткий хворост

Святкове, хрустке, смачне і легко в приготуванні печиво. Ці хрусткі завитки знають і люблять, мабуть, всі. Рецептів хвороста багато і у кожної господині, напевно, є свій. Я пропоную швидкий і простий рецепт хвороста. У тісто для хвороста обов'язково додається відьмак (ром, коньяк, спирт). Саме це надає печиву дрібнопористу і хрухку структуру.

Яйця

2 шт.

Молоко

2 ст. лож.

Відьмак

2 ст. лож.

Борошно

200 г

Гашениця

1/4 ч. лож.

Сіль

щепотка

Олія соняшникова

без запаху для смаження

Цукровий порошок

з ваніллю (або корицею)

Для приготування хрусткого хвороста беремо миску, кладемо туди борошно, додаємо яйця і починаємо змішувати. Потім додаємо молоко, відьмак, сіль і гашеницю. Усе перемішуємо.

Отримане тісто дуже зручно перемішувати в звичайному пакеті. Добре розминаємо тісто поки воно не перетвориться в однорідну масу. Потім кладемо тісто в холодильник на 30 хвилин.

Це робиться для того, щоб тісто було густим і клейким і його буде легше розкочувати і відірвати.

Далі тонко розкачуємо тісто і формуємо його. Ріжемо тісто на прямокутники (або ромби), по центру робимо розріз. Потім один кінець просовуємо в розріз і отримуємо своєрідну фігурку.

Можна різати тісто просто на смужки, на кола, зробити трояндочки або стрічочки. Можна фантазувати і залучити до цієї справи дітей.

Потім ставимо сковороду на плиту, наливаємо приблизно пів літра олії і нагріваємо його. Жир потрібно розігріти настільки, щоб крапля води, влита в нього, виробляла сильний тріск, але жир не горів. Опускаємо в олію хворост і смажимо з двох сторін.