Мариновані кавунні корки
Ці солодкувато-солоні шматочки кавунних корок прекрасно поєднуються зі смаженим або запеченим м'ясом. Також їх можна використовувати для приготування будь-якого пікантного салату або закуски. Вони підходять до гамбургерів або ковбасок. Мариновані кавунні корки мають оригінальний смак. У рецепті вказаний яблучний оцет, рекомендую використовувати саме його, він надає особливий аромат кавунним коркам. До речі, таку баночку можна гарно оформити і подарувати друзям. Це буде дуже оригінально і ваші старання будуть оцінені!
Кавуни
1,5-2 кг вже очищених корок
Для маринаду:
Вода
1 л
Оцет
1,5 ск.(яблучний)
Сіль
2 ст. лож.
Цукор
2/3 склянки
Лавровий лист
1-2 шт.
Перець духмяний
2-3 горошини
Перець чорний
7-10 горошин
Коріандр
7-10 горошин
Гірчиця
7-10 горошин
Гвоздика
2 бутони (за бажанням)
Для приготування маринованих кавунних корок беремо корки і чистимо їх: обрізаємо зелену шкіру і червоне м'якуш. Нарізаємо на невеликі шматочки (можна і на великі, як вам подобається).
У каструлі довести до кипіння воду, додати кавунні корки й варити 10-15 хвилин. Вони повинні стати м'якими, але не занадто.
Виймаємо корки з води і трохи даємо їм стічити.
Змішуємо в каструлі всі інгредієнти для маринаду й доводимо його до кипіння.
Кавунні корки закладаємо в пастеризовані банки і заливаємо їх гарячим маринадом. Закатуємо кришками.
Мариновані кавунні корки зберігаються без холодильника. Оригінальна закуска на зиму готова!
© Наталья Лиханова
(4/5)
