Овочевий плов на зиму
Багато господинь заготовляють на зиму салати з овочів, які радують близьких у холодні зимові дні. Пропоную рецепт овочевого салату з рисом, відкриваєш зимою баночку такого овочевого плову і отримуєш смачний обід. Дуже врятує іноді такі баночки, особливо, коли на порозі несподівані гості.
Морква
1 кг.
Перець солодкий
1 кг. (червоний)
Цибуля репчаста
1 кг.
Олія соняшникова
2 склянки (рафінована)
Сік томатний
1 л
Рис
1 склянка
Сіль
за смаком
Оцет
2 ст. лож. (9%)
Щоб приготувати овочевий плов на зиму спочатку підготовимо овочі. Миємо, чистимо та нарізаємо їх. Моркву тремо на крупну терку.
Цибулю нарізаємо кубиками.
Солодкий перець також кубиками (можна соломкою).
У великій каструлі добре розігріваємо масло (10 хв) Потім кладемо цибулю і обсмажуємо її до м'якості (10 хв) Потім кладемо моркву, все пульсує ще 10 хв. Наступним закладаємо солодкий перець і ще 10 хв все пульсує. У процесі все обережно перемішуємо.
Наступним заповнюємо томатний сік, знову все готується хвилин 10.
Тепер засипаємо рис, солимо за смаком і готуємо на маленькому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.
Останнім вливаємо оцет, перемішуємо, розкладаємо по стерильних банках і закатуємо. Обгортаємо в ковдру до повного вистигою. Вихід – близько 4-х літрів салату.
Овочевий плов на зиму готово!
© Наталья Лиханова
(5/5)
