Баклажани з часником та солодким перцем

Дуже смачні трохи гострі баклажани, приготуйте салат за цим рецептом, він стане відмінною закускою в зимовий час. Також підійде до будь-якого гарніру.

Баклажан

5 кг

Перець гострий

3-5 шт.

Часник

130 г

Перець солодкий

10 шт.

Олія соняшникова

0,5 л

Сіль

5 ст. лож.

Оцет

1 склянка (9%)

Щоб приготувати баклажани з часником та солодким перцем, нарізаємо дрібно гострий перець, часник, а солодкий перець нарізаємо соломкою.

Хто любить страви попадше, кількість гострого перцю можна збільшити.

Баклажани нарізаємо кубиками (я користувалась овочерізкою) або кубиками (2 см х 2 см) і відварюємо в 5 л води, до якої додаємо сіль. Баклажани варимо до м'якості, головне не переварити.

Готовність баклажанів можна перевірити зубочисткою, якщо легко проколюються - готові.

Тим часом у окремій великій каструлі наливаємо олію і відварюємо в ній солодкий перець 5-8 хв. Додаємо сюди готові баклажани, гострий перець, часник і оцет.