Перец гострий маринований

Чудовий рецепт консервації гострого перцю на зиму. Перчик виходить хрустким і добре зберігає гостроту. Взимку маринований перець завжди буде корисною закускою до келиха холодної водки. Маринований таким чином гіркий перець відмінно зберігається в квартирі при кімнатній температурі. Для приготування гострого маринованого перцю можна використовувати як червоний перець, так і зелений. У моєму випадку використовувався зелений, звичайної гостроти перець.

Перець гострий

(червоний або зелений)

Часник

3-5 зубків

Перець чорний

(5 горошин)

Лавровий лист

1-2 шт

Оцет

60 мл. (9%)

Сіль

10 гр.

Кількість солі і спецій вказана на 1-літровий банку. Для приготування гострого маринованого перцю, банки перед цим слід стерилізувати.

У стерилізовані банки укладаємо часник, лавровий лист, чорний перець і сіль.

Від вимитого гострого перцю відрізаємо плодоніжки і щільно укладаємо в банки. Від насіння перець можна і не очищати, це надасть додаткову гостроту маринованому перцю.

Якщо ви все-таки вирішили очистити перець від насіння, то це потрібно робити у резинових рукавичках.

Далі додаємо оцет і заливаємо окріпом. Залишаємо на 5-10 хвилин, а потім 10 хвилин стерилізуємо і закатуємо кришками. Закатані банки потрібно перевернути горлом донизу, закутати і залишити до повного вистигання. Маринований гіркий перець готовий.

(4/5)