Баклажаны с чесноком и сладким перцем

Очень вкусные немного острые баклажаны, приготовьте салат по этому рецепту он будет отличной закуской в зимнее время. А также подойдет к любому гарниру.

Баклажан

5 кг

Перец острый

3-5 шт.

Чеснок

130 г

Перец сладкий

10 шт.

Масло подсолнечное

0,5 л

Соль

5 ст. лож.

Уксус

1 стак. (9%)

Чтобы приготовить баклажаны с чесноком и сладким перцем, нарезаем мелко острый перец, чеснок, а сладкий перец нарезаем полосками.

Кто любит блюда поострее количество острого перца можно увеличить.

Баклажаны нарезаем брусочками (я пользовалась овощерезкой) или кубиками (2 см х 2 см) и отвариваем в 5 л воды, в которую добавляем соль. Баклажаны варим до мягкости, главное не переварить.

Готовность баклажан можно проверить спичкой, если легко протыкаются – готовы.

Тем временем в отдельную большую кастрюлю наливаем масло и отвариваем в нем сладкий перец 5-8 мин. Добавляем сюда готовые баклажаны, острый перец, чеснок и уксус.