Gemarineerde champignons

Een snel en eenvoudig recept voor het marineren van champignons. De champignons zijn erg lekker, de gemarineerde ui en rode paprika geven ze een extra smaak. Als je niet zo van rode paprika houdt, kun je de champignons ook zonder bereiden.

Champignons

1 kg (champignons)

Water

1 l

Zout

1 el

Voor de marinade:

Water

1 l

Zout

1 el

Suiker

1 el

Mosterdzaad

15-20 korrels

Korianderzaad

15-20 korrels

Pimentkorrels

5-7 korrels

Laurierblaadjes

2-3 st

1 st.

Rode paprika

1 st. (rood)

Azijn

100 g (9%)

Voor het bereiden van gemarineerde champignons nemen we de champignons en wassen ze onder stromend water. Er hoeft niets schoongemaakt te worden, we wassen de champignons gewoon goed met onze handen.

Als de champignons klein zijn, hoef je ze niet te snijden. Snijd grote champignons in stukken.

Breng 1 liter water aan de kook in een pan, voeg zout toe. Voeg vervolgens de voorbereide champignons toe en kook ze 10 minuten. Haal ze uit het water en zet ze even opzij.

Schil de rode paprika en snijd deze in blokjes, snijd de ui ook in stukjes (fijn of grof, zoals je wilt). Giet azijn over de ui en zet apart om te marineren.

Doe 1 liter water in een pan, voeg de rode paprika toe, voeg specerijen, zout en suiker toe. Breng aan de kook, voeg de champignons toe, laat ze koken en haal de pan van het vuur.