Komkommer in druivenbladeren
Komkommers volgens dit recept hebben een speciale druivensmaak. Ze kunnen apart geserveerd worden, maar zijn ook erg lekker in salades. De bladeren zijn ook eetbaar, je kunt ze bijvoorbeeld vullen of toevoegen aan salades. Ze passen goed bij rijst.
Voor 1 liter pot
Komkommers
0,5 kg
Voor de pekel (per 1 liter water)
Druivensap
300 g
Suiker
50 g
Zout
50 g
Om komkommers in druivenbladeren te conserveren, dompel je de komkommers onder in kokend water en spoel je ze na 1-2 minuten af onder koud water. Wikkel elke komkommer in een druivenblad en leg ze stevig in een pot.
Bereid de pekel voor: voeg druivensap toe aan water, breng aan de kook, voeg zout en suiker toe. Giet de komkommers ermee. Laat 3-5 minuten staan, giet de pekel af en breng opnieuw aan de kook. Herhaal dit driemaal. Bij de 4e keer giet je het erin en sluit je de pot meteen af. De geconserveerde komkommers in druivenbladeren zijn klaar.
Zulke geconserveerde bladeren kunnen worden gebruikt voor het maken van dolma.
© Наталья Лиханова
(5/5)
