Ingelegde komkommers met courgettes

Ik maakte altijd gewoon ingelegde courgettes. En toen kwam ik dit recept tegen en nu maak ik ze alleen maar zo. Dit recept is goed omdat je hier grote komkommers kunt gebruiken (ze moeten stevig en vlezig zijn). De smaken van de komkommers en courgettes vermengen zich, wat erg lekker en ongebruikelijk is.

Courgettes

Komkommers

Laurierblaadje

Pimentkorrels

naar smaak

Voor 1 liter marinade:

Suiker

5 el

Zout

2 el

Azijn

100 g (9 %)

Om ingelegde komkommers met courgettes te maken, snijd zowel de komkommers als de courgettes in plakjes van 1-2 cm dik, leg ze in potten (3 l) in lagen. Maak de marinade klaar. Voor één pot van 3 liter heb je iets meer dan een liter marinade nodig. De exacte hoeveelheid water kan worden gemeten door één pot apart leeg te gieten. Giet de groenten de eerste keer met kokend water. Laat 20 minuten staan. Giet het water af en voeg aan elke pot 2 laurierblaadjes en 3 korrels piment toe. Giet de tweede keer met de marinade en sluit af met metalen deksels. Keer ze om, bedek met een handdoek en laat ze een dag staan. Ingelegde komkommers met courgettes! Ingelegde komkommers

(4/5)